Vollkornbrötchen-Roggenvollkornbrötchen mit Milcheiweiß Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	199 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 % Alternative finden	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g

Energieverteilung

Fett 4 %
Kohlenhydrate 74 %
Proteine 13 %
Ballaststoffe 8 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 14 %
einfach ungesättigte 11 %
mehrfach ungesättigte 47 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	199 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	832 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	40 g (≈ 17 % NW) 17 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 27 % NW) 27 %	5 g (≈ 14 %) 14 %	33 g
Wasser	41 g (≈ 1 % NW) 1 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,42 µg	0,21 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	5 µg (17 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	179 µg (60 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	90 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	113 µg (≈ 9 % NW) 9 %	57 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.266 µg (≈ 8 % NW) 8 %	636 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.449 µg (≈ 14 % NW) 14 %	1.231 µg (≈ 7 %) 7 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	561 µg (≈ 9 % NW) 9 %	282 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	157 µg (≈ 11 % NW) 11 %	79 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	109 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	55 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.047 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	526 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	33 µg (≈ 51 % NW) 51 %	17 µg (≈ 26 %) 26 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 31 % NW) 31 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,15 :1
PRAL-Wert	4,1 mEq
Natrium	595 mg (≈ 40 % NW) 40 %	299 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Kalium	311 mg (≈ 8 % NW) 8 %	156 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	38 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	60 mg (≈ 17 % NW) 17 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	249 mg (≈ 36 % NW) 36 %	125 mg (≈ 18 %) 18 %	700 mg
Schwefel	96 mg	48 mg
Chlorid	963 mg (≈ 42 % NW) 42 %	484 mg (≈ 21 %) 21 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.697 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.355 µg (≈ 11 %) 11 %	12.500 µg
Zink	2.528 µg (≈ 30 % NW) 30 %	1.270 µg (≈ 15 %) 15 %	8.500 µg
Kupfer	294 µg (≈ 24 % NW) 24 %	148 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	2.388 µg (≈ 68 % NW) 68 %	1.200 µg (≈ 34 %) 34 %	3.500 µg
Fluorid	107 µg (≈ 3 % NW) 3 %	54 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	31 g	15 g
Broteinheiten	3,30 BE	1,66 BE
Broteinheiten	3,96 BE	1,99 BE
Broteinheiten	2,64 BE	1,33 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	61 mg	31 mg
Fructose (Fruchtzucker)	53 mg	27 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	114 mg	57 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	587 mg	295 mg
Maltose (Malzzucker)	97 mg	49 mg
Lactose (Milchzucker)	560 mg	281 mg
Disaccharide (2 M)	1.244 mg	625 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	375 mg	188 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	37.877 mg	19.034 mg
Polysaccharide (> 9 M)	37.877 mg	19.034 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	80 %
Isoleucin	275 mg (≈ 18 % NW) 18 %	138 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	464 mg (≈ 16 % NW) 16 %	233 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	272 mg (≈ 12 % NW) 12 %	137 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	102 mg (≈ 13 % NW) 13 %	51 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	122 mg (≈ 39 % NW) 39 %	61 mg (≈ 20 %) 20 %	310 mg
Phenylalanin	305 mg (≈ 98 % NW) 98 %	153 mg (≈ 49 %) 49 %	310 mg
Tyrosin	171 mg (≈ 9 % NW) 9 %	86 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	256 mg (≈ 23 % NW) 23 %	129 mg (≈ 11 %) 11 %	1.125 mg
Tryptophan	71 mg (≈ 24 % NW) 24 %	36 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Valin	345 mg (≈ 18 % NW) 18 %	173 mg (≈ 9 %) 9 %	1.950 mg
Arginin	314 mg	158 mg
Histidin	155 mg (≈ 21 % NW) 21 %	78 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.852 mg	1.433 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	321 mg	161 mg
Asparaginsäure	542 mg	272 mg
Glutaminsäure	1.804 mg	907 mg
Glycin	345 mg	173 mg
Prolin	725 mg	364 mg
Serin	314 mg	158 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	4.051 mg	2.036 mg
Harnsäure	57 mg	29 mg
Purin	24 mg	12 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	61 mg	31 mg
Omega 6 Fettsäuren	413 mg	208 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,77 :1	3,40
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	67,70 :1	34,02
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	2 mg	1 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	136 mg	68 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	6 mg	3 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	146 mg	73 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	4 mg	2 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	102 mg	51 mg
Eicosensäure	6 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	112 mg	56 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	412 mg	207 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	61 mg	31 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	474 mg	238 mg
Langkettige Fettsäuren	732 mg	368 mg
Glycerin und Lipoide	278 mg	140 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	4.444 mg	2.233 mg
Poly-Hexosen	2.733 mg	1.373 mg
Poly-Uronsäure	442 mg	222 mg
Cellulose	914 mg	459 mg
Lignin	444 mg	223 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	3.232 mg	1.624 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	5.744 mg	2.886 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,3 P	1,1 P
P2	5,0 P	2,5 P
P3	5,6 P	2,8 P
P4	5,4 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,13 g	0,06 g
Rohasche	2,6 g	1,3 g
Rohfaser	5,7 g	2,9 g
Rohfett	1,0 g	0,5 g
Rohprotein	7,1 g	3,6 g

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